Журнал «Агропромышленные технологии Центральной России»

Выпуск №1 (3) (февраль 2017)

Связь питания и здоровья человека

Автор(ы): Васюкова Анна Тимофеевна, Мошкин Александр Владимирович, Ярошева Александра Ивановна, Федоркина Ирина Анатольевна

В условиях нарушенного экологического равновесия одной из важных проблем обеспечения населения рациональным питанием является разработка технологии пищевых продуктов с целенаправленным физиологическим действием. Особую роль приобретают продукты профилактического и лечебного действия. Важнейшее значение имеет технология изготовления пищевых продуктов с выраженным радиопротекторным, антиоксидантным и имунномодулированным действием, которые будут поддерживать сбалансированный метаболизм в организме.

Ключевые слова
здоровье людей; загрязнение окружающей среды; деятельность редуцентов; метаболизм; жизнедеятельность организма; свободные радикалы; экологическое равновесие

Список литературы

Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф., Савельева Л.Ф. Пищевой ингредиент как фактор риска заболеваний // Здоровое питание как основа национальной безопасности страны: сборник научных статей. - Смоленск: Универсум, 2014. - С. 157-164.
Гаппаров М.Г. Экология и питание //http://www.olesy.ru/articles/pitanie/ekologija
Нестеров Ю.И. Экология и питание // АиФ Здоровье № 27, 1997. - С.5-8.