Журнал «Агропромышленные технологии Центральной России»

Выпуск №3 (5) (сентябрь 2017)

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА СЫРОГО МОЛОКА ЭКСПРЕСС-МЕТОДАМИ

Автор(ы): Задорова Н.Н.

Получение прибыли за счет снижения затрат - это источник ресурсосбережения. В технологическом цикле производство-хранение-переработка наибольшие затраты приходятся на сырье и материалы, их нельзя избежать, но можно контролировать и минимизировать. Российская промышленность выпустила ряд электронных анализаторов молока, которые позволяют осуществлять экспресс-контроль качества на всех этапах в соответствии с требованиями государственных стандартов и федерального закона ФЗ № 88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». В Чувашской Республике используют экспресс-анализаторы «Клевер 1М» и «Лактан 1-4». Проведена экономическая оценка эффективности применения аппаратных экспресс-методов для определения качественных показателей сырого молока в прифермских молочных лабораториях. Использование анализаторов типа «Клевер» вместо лабораторных методов на 75% сократило время на исследование проб молока и повысило рентабельность работы в молочных лабораториях в 2,5 раза. Анализаторы зарегистрированы в государственном реестре средств измерений и допущены к применению на территории Российской Федерации.

Ключевые слова
молоко-сырьё; оценка качества; быстрый метод; анализатор; Клевер 1М; Лактан; эффективность; контроль; технологические потери; рентабельность; ресурсосбережение

Список литературы

Амурина О.В., Задорова Н.Н. Особенности федерального закона от 12.06.2008 г. ФЗ-№88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» // Молодежь 21 века - специалисты АПК нового поколения: Матер. студенческой науч.-практ. конф. Чувашской ГСХА. - Чебоксары, 2009. - С. 100.
Задорова Н.Н. Экономическая оценка использования экспресс-анализатора Клевер-1М для контроля качества молока // Агроинновации. - Чебоксары, 2007. № 2.- С. 32.
Кузнецов А.Ф. [и др.] Гигиена содержания животных: учебное пособие / А.Ф. Кузнецов, В.Г. Тюрин, В.Г. Семенов, В.Г. Софронов, Е.П. Дементьев. - СПб: Лань, 2017. - 380 с.
Лобачкова Л.Н., Задорова Н.Н. Эффективность использования экспресс-анализаторов качества молока // Мат. межрегион. науч.-практ. конф. молодых учёных.- Воронеж, 2007.- С. 125-127.
Садикова Е.М., Задорова Н.Н., Сарамбаева М.А. Пути повышения эффективности производства сметаны // Сб. науч. тр. всеросс. науч.-исследовательского института овцеводства и козоводства. - Ставрополь, 2015. - Т. 1. - № 8. - С. 287-290.
Семенов В.Г., Герасимова Н.И. Улучшение воспроизводительных и продуктивных качеств черно-пестрого скота в обеспечении импортозамещения // Современные проблемы науки и образования. - 2015. - № 3. - С. 590.
Сергеева М.А., Шишкова Т.В., Задорова Н.Н. Эффективность использования приборов экспресс-анализа для оценки качества сырого молока // Сб. науч. тр. по материалам Международной научно-практической конференции: в 3 частях. - М.: АР-Консалт, 2015. - С. 80-81.