Журнал «Агропромышленные технологии Центральной России»

Выпуск №3 (9) (2018)

УДК 581.192.2
DOI 10.24888/2541-7835-2018-9-8-14

СОДЕРЖАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В КОРНЯХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ

Автор(ы): Захаров В.Л., Кудашкина Т.А., Жихорева В.И.

Большая часть изучаемых растений используется в той или иной степени в фитотерапии как лекарственное сырьё. Однако в лекарственных справочниках не по всем лекарственным растениям имеются данные о содержании в них именно витаминов и других биологически активных веществ. Поэтому данная статья посвящена изучению биохимического состава корней травянистых растений из разных ботанических семейств, произрастающих в Липецкой области. Были отобраны растения из местообитаний с разными условиями увлажнения: сухих лугов, пойменных участков, берегов водоёмов. Из изученных 18 видов растений наиболее удобные для измельчения корни имеют: подорожник большой, лопух паутинистый, одуванчик лекарственный, осот огородный, цикорий обыкновенный, манник большой, рогоз широколистный и сусак зонтичный. Растением с наибольшим количеством каротиноидов в корнях оказался манник большой, β-каротина, Р-активных флавонолов, катехинов, дубильных и красящих веществ - корни лопуха паутинистого, аскорбиновой кислоты - одуванчик лекарственный и клевер красный, антоцианов - подорожник большой, сухих веществ - крапива жгучая, органических кислот - клевер красный, танина - щавель конский, суммы пектиновых веществ - бодяк обыкновенный.

Ключевые слова
лекарственные травы; корни; биологически активные вещества

CONTENT OF BIOLOGICALLY ACTIVE AGENTS IN ROOTS OF OFFICINAL GRASSY PLANTS

The most part of the studied plants is used in a varying degree in a phytotherapy as medicinal raw materials. However in medicinal reference books not on all herbs there are data on the content in them of vitamins and other biologically active agents. Therefore this article is devoted to studying of biochemical structure of roots of grassy plants from the different botanical families growing in the Lipetsk region. Plants from habitats different in humidification were selected: dry meadows, inundated sites, coast of reservoirs. From the studied 18 species of plants the most convenient for crushing have the roots Plantago major L., Arctium tomentosum Mill., Taraxacu mofficinale Weber, Sonchus oleraceus L., Cichorium intybus L., Glyceria maxima L., Typha latifolia L. and Butomus umbellatus L. Glyceria maxima L was a plant with the greatest number of carotenoids in roots., β-Carotinum, R-active flavonol, catechols, tannic and dyes - the roots Arctium tomentosum Mill., ascorbic acid – Taraxcum officinale Weber and Trifolium pretense L., antotsian - Plantago major L., solids - Urticaurens L., organic acids - Trifolium pretense L., the tannin – Rumex confertus Willd., the sums of pectinaceous substances – Cirsium vulgare Airy-Shaw.

Key words:
officinal herbs; roots; biologically active agents

Список литературы

Аверьянова Е.В., Школьникова М.Н. Пектин: методы выделения и свойства: методические рекомендации к выполнению лабораторных работ для студентов направлений подготовки 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистрантов направления подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2015. 42 с.
Вигоров Л.И., Трибунская А.Я. Методы определения флавонолов и флавонов в плодах и ягодах // Труды III всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. С. 492-506.
Георгиевский В.П., Комиссаренко Н.Ф., Дмитрук С.Е. Биологически активные вещества лекарственных растений. Новосибирск: Наука, 1990. 333 с.
Головкин Б.Н., Руденская Р.Н., Трофимова И.А., Шретер А.И. Биологически активные вещества растительного происхождения. В 3-х тт. М.: Наука, 2002. 1014 с.
ГОСТ 19885-74 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина. Введён в действие Постановлением государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 25.06.1974 г. № 1539. М.: Стандартинформ, 2009. 4 с.
ГОСТ 8756.22-80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. Утверждён и введён в действие Постановлением Комитета СССР по стандартам от 06.03.1980 г. № 1034. 4 с.
ГОСТ 29031-91. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения сухих веществ, не растворимых в воде. М.: Стандартинформ, 2010. 4 с.
ГОСТ Р 51434-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности. Принят и введён в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999. № 589-ст. М.: Стандартинформ, 2006. 4 с.
Исследование пищевых продуктов: руководство по лабораторным занятиям / Козин Н.И., Смирнов В.С., Калебин М.И., Колесник А.А., Бессонов С.М. / Под ред. Ф.В. Церевитинова. М.: Госторгиздат, 1949. 411с.
Краснов Е.А., Березовская Т.П. и др. Выделение и анализ природных биологически активных веществ / Под редакцией Е.Е. Сироткиной. Томск: Изд-во Томского университета, 1987. - 184 с.
Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений. М.: ЭКСМО-Пресс, 2002. - 992 с.
Плешков Б. П. Практикум по биохимии растений. М.: Колос, 1976. 255 с.
Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973. 492 с.
Рабинович А.М. Лекарственные растения на приусадебном участке. М.: Росагропромиздат, 1989. 207 с.
Фёдоров Ф.В. Дикорастущие пищевые растения. Изд. 2-е, перераб. и доп. Чебоксары: Чувашское книжное издательство, 1993. 215 с.
Шанцер И.А. Растения средней полосы Европейской России. Полевой атлас. 2-е изд. М.: Товарищество изданий КМК, 2007. 470 с.
Шлык А.А. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев // Биохимические методы в физиологии растений. М.: Наука, 1971. С. 154-170.