Журнал «Агропромышленные технологии Центральной России»

Выпуск №1 (15) (2020)

УДК 612.392.72
DOI 10.24888/2541-7835-2020-15-8-15

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДАХ И ЯГОДАХ

Автор(ы): Захаров В.Л., Зубахина Н.Н.

Употребление взрослым человеком по 15 г плодов шиповника собачьего в сутки полностью обеспечит организм витамином С и каротином. Для восполнения потребности человека в антоцианах ему необходимо ежедневно употреблять по 141-146 г плодов одного из следующих растений: черёмухи обыкновенной, ирги круглолистной, смородины чёрной, бузины чёрной или ежевики сизой. Для обеспечения потребности организма взрослого человека в витамине Р в сутки требуется употреблять по 6-8 г плодов одного из следующих растений: барбарис обыкновенный, ирга круглолистная, кизильник черноплодный, земляника луговая.

Ключевые слова
дикорастущие растения; плоды; ягоды; витамины; нормы питания

DAILY HUMAN NEED FOR WILD FRUITS AND BERRIES

Author: Zakharov V., Zubakhina N.

The use of 15 g of dog rose hips per day by an adult will fully provide the body with vitamin C and carotene. To fill a person's need for anthocyanins, they need to consume 141-146 g of the fruits of one of the following plants every day: common cherry, round- leaved shadberry, black currant, black elderberry or blue BlackBerry. To meet the needs of the adult body in vitamin P, it is required to use 6-8 g of the fruits of one of the following plants per day: common barberry, round-leaved shadberry, black-leaved dogwood, and meadow strawberries.

Key words:
wild plants; fruits; berries; vitamins; food standards

Список литературы

Вигоров Л.И., Трибунская А.Я. Методы определения флавонолов и флавонов в плодах и ягодах // Труды III всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. - Свердловск, 1968. - С. 492-506.
ГОСТ 8756.22-80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. Утверждён и введён в действие Постановлением Комитета СССР по стандартам от 06.03.1980 г. № 1034. - 4 с.
Запрометов М.Н. Р-активные вещества // Тез. 4-го Всесоюз. совещания по витаминам. - М.: Изд-во МГУ, 1957. - С. 211.
Захаров В.Л. и др. Витаминная ценность плодов дикорастущих съедобных плодово-ягодных растений севера ЦЧР / В.Л. Захаров, О.А. Дубровина, В.А. Гулидова, Т.В. Зубкова // Вестник Мичуринского ГАУ. - 2017. - № 3. - С. 102-109.
Машковский М.Д. Лекарственные средства. - 15-е изд. - М.: Новая Волна, 2005. - 1200 с.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. - 36 с.
Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. - М.: Колос, 1976. - 255 с.
Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. - Мичуринск: ВНИИС им. И.В. Мичурина, 1973. - 492 с.