Журнал «Агропромышленные технологии Центральной России»

Выпуск №2 (28) (2023)

УДК 637.1
DOI 10.24888/2541-7835-2023-28-10-19

ПЕРСПЕКТИВЫ СОБСТВЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В МАЛЫХ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВАХ

Автор(ы): Анисимов Александр Владимирович

В статье проанализированы возможные пути увеличения производства в РФ молока и продуктов его переработки. Анализ показал, что в сложившейся нестабильной экономической ситуации строительство крупных животноводческих комплексов (с внутрицеховой переработкой) даже при поддержке государства является сложно осуществимым. Реальный рост возможен за счет создания новых и развития существующих средних и малых животноводческих предприятий, собственная переработка молока на которых будет экономически эффективной. Модульные молочные цеха имеют преимущество перед традиционными в существенно меньших капитальных затратах на строительство. Мобильные цеха, представляющие собой определённый набор оборудования (в соответствии с запросами заказчика), установленный на шасси прицепа стандартного размера, не требуют решения вопросов, связанных со строительством, отводом земельного участка, разработкой проектной документации, подводом коммуникаций, проверками и согласованиями, большого количества обслуживающего персонала и т.д., и при этом имеют срок окупаемости более чем в 2 раза меньше по сравнению с любыми стационарными комплексами. Мобильность цеха позволяет перерабатывать молоко в любом месте, где в данный момент есть необходимое количество сырья.

Ключевые слова
производство молока; животноводческие комплексы; переработка молока; сельскохозяйственные предприятия; экономическая ситуация

PROSPECTS FOR OWN MILK PROCESSING IN SMALL LIVESTOCK FARMS

Author: Anisimov Alexander V.

The article analyzes possible ways to increase the production of milk and products of its processing in the Russian Federation. The analysis showed that in the current unstable economic situation, the construction of large livestock complexes (with intrashop processing), even with state support, is difficult to implement. Real growth is possible through the creation of new and development of existing medium and small livestock enterprises, where their own milk processing will be economically efficient. Modular dairy shops have an advantage over traditional ones in significantly lower capital costs for construction. Mobile workshops, which are a certain set of equipment (in accordance with customer requests) installed on a trailer chassis of a standard size, do not require solving issues related to construction, land acquisition, development of project documentation, supply of communications, inspections and approvals, a large number of service personnel, etc., and at the same time have a payback period of more than 2 times less compared to any stationary complexes. The mobility of the workshop allows processing milk in any place where at the moment there is the required amount of raw materials.

Key words:
milk production; livestock complexes; milk processing; agricultural enterprises; economic situation

Список литературы

Анализ инструментов и методов оценки экономической эффективности внедрения наилучших доступных технологий / Н.Г.Кузнецов, С.Г. Тяглов, М.А. Пономарёва, Н.Д. Родионова // Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). 2019. № 2 (66). С. 50-59.
Бахчевников О.Н., Бенова Е.В., Брагинец С.В. Современные локальные малые предприятия на примере комбикормовых заводов // Вестник НГИЭИ. 2018. № 8 (87). С. 58-78.
Гоголев И.М. Молочное скотоводство в системе продовольственного обеспечения // Проблемы региональной экономики. 2021. № 1-2. С. 73-85.
Калинина К. Комбикоромовый завод и оборудование: современные реалии и тенденции // Эффективное животноводство. 2020. № 9 (166). С. 112-119.
Качурина Е.П. Прогнозный сценарий развития малого и среднего бизнеса молочного животноводства в условиях функционирования нового организационно-экономического механизма // Экономика и предпринимательство. 2021. № 2 (127). С. 715-719.
Комышев А.Л. Системный подход к организации производства молока // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2013. № 215. С. 182-187.
Костева Н.Н., Собкалова Е.В. Калькулирование себестоимости в молочном производстве // Финансовый вестник. 2022. № 2 (57). С. 36-39.
Научное обоснование направлений увеличения объемов производства комбикормов и животноводческой продукции в Российской Федерации / Д.С. Савостин, С. Д.Савостин, М. Д. Магомедов, В.В. Строев // Экономические системы. 2022. Т. 15. № 1. С. 99-109.
Нестеренко А.А., Кенийз Н.В., Нагарокова Д.К. Модульный цех - перспектива для фермера // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2015. № 107. С. 763-778.
Нурмагамбетова А.З., Биктеубаева А.С., Апышева А.А. Анализ и оценка методов экономической эффективности инвестиционных проектов // Вестник КазЭУ. 2016. № 3 (110). С. 159-169.
Обоснование направлений технологического развития малых животноводческих хозяйств для дальнейшего повышения их эффективности / Л. Ф. Вердиева, М. У. Оруджева, Ф. А. Абдуллаева, Г. Ф. Мурадлы» // Бюллетень науки и практики. 2022. № 12. С. 206-214.
О'Коннор Дж. Т., О'Брайен В.Дж., Чой Дж. О. Стратегия стандартизации модульных промышленных предприятий // Журнал строительной инженерии и управления. 2015. Т. 141 № 9. С. 401-502.
Особенности технологии производства молока и его переработки в модульном цехе / О.В. Горелик, С.Ю. Харлап, Н.М. Костомахин, Н.В. Беляева, М.В. Сердюк // Главный зоотехник. 2020. № 9. С. 4-12.
Позубенкова Э.И., Арзамасцева Л.А. Аутсорсинг персонала в системе диверсификации // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. № 10. С. 130-134.
Производство молока на ферме модульного типа с экологически чистой технологией / Краснов И.Н., Капустин И.В., Мирошникова В.В., Краснова А.Ю. // Вестник АПК Ставрополья. 2012. № 2. С. 45-50.
Радько В., Свиноус И. Информационно-аналитическое обеспечение устойчивого развития молочного животноводства в сельскохозяйственных предприятиях // Экономика и управление агробизнесом. 2020. Т 1. № 155. С.120-128.
Сельское хозяйство в России: Стат. сб. 2021. / Ред. К.Э. Лайкам, А.П. Зинченко, Е.Э. Обычайко и др. M.: Росстат, 2021. 100 c.
Спешилова Н.В., Карагодин Д.А., Шумилина К.Н. Современные подходы в учете и контроле затрат в молочном скотоводстве // Управленческий учет. 2017. № 1. С. 36-42.